Les Volailles de Chantereine

Notre point de vente se situe au coeur de la Ferme Auberge à Verneville en Moselle.
Depuis 1977, nous élevons avec passion des Poulets et Volailles Fermières en liberté dans nos vergers.
Nous leurs apportons, en plus de l'herbe de nos vergers, une nourriture entièrement naturelle: du maïs cultivé en France (garanti sans OGM) et du blé, triticale, pois et feverolles cultivés par nos soins.
Les volailles passent la nuit dans des poulaillers où elles sont 10 maximum au m2 mais 5 en moyenne.
Nous élevons, abattons, préparons et commercialisons des volailles entières ou découpées (sur demande), ainsi que des produits à base de volailles, lapin et cochon (terrines de volailles ou campagne, rillettes, fromage de tête, saucisson...)
Olivier vous propose de commander ses produits via le réseau AMAP , par téléphone ou via le formulaire de contact.

Les commandes se font jusqu'au mercredi soir au plus tard car les volailles sont préparées pour la vente le jeudi matin.
Le point de vente est ouvert les vendredis après midi de 14h à 17h et les samedis matin de 10h à 12h.
N'hésitez pas à sonner la cloche!

Nos produits

Le chapon est un poulet qui a été castré afin d'obtenir une viande plus tendre.
C'est aussi la spécialité de la ferme auberge, élevés comme les autres volailles, ils ont en plus de leur ration: du lait et du maïs à volonté.
Nous les castrons à 10/12 semaines selon une méthode ancestrale déja utilisé sous louis XIV.
A Chantereine, vous trouverez du chapon presque toute l'année car il fait parti des grands repas de la Ferme Auberge.

Photo de l'exterieur du Gîte de Chantereine

La pintade est un oiseau originaire d'Afrique, où on la rencontre encore parfois à l'état sauvage.
Malgré son importation, elles conservent leur caractère sauvage et s'épanouissent parfaitement dans nos vergers.
La viande de pintade est particulièrement fine et légère.

Photo de l'exterieur du Gîte de Chantereine

l'Oie de Toulouse est la reine des oies et la plus courante en Europe. Elles nous sont livrées à 6 semaines début avril et sont disponibles à la vente en novembre et décembre. Nos oies bénéficient de plusieurs parcs afin de profiter en permanence de parcours et paturages (ainsi que des céréales à volonté) nécessaires à leur croissance.

Photo de l'exterieur du Gîte de Chantereine

Le Canard de Barbarie désigne les races de canard domestique issues d'une espèce de canard sauvage américain appelé Canard musqué.
Sa viande est savoureuse et pauvre en matière grasse.

Photo de l'exterieur du Gîte de Chantereine

La poularde est une jeune poule qui n'a pas encore pondue, qui fait ses réserves en viande et en graisse en prévision de la ponte.
Sa viande jeune et fine est particulièrement appréciée lors des repas festifs.

Photo de l'exterieur du Gîte de Chantereine

Les poulets que nous élevons sont de race fermière rustique et possèdent une excellente qualité de viande.
Nous les préparons à la vente après au moins 90 jours d'élevage et entre 1,5kg et 2,5 kg (en fonction des produits de l'élevage).

Photo de l'exterieur du Gîte de Chantereine

Les lapins

Photo de l'exterieur du Gîte de Chantereine

Les Tarifs et disponibilités prix au kg - valable à compter du 01-01-2012

Les volailles
Poulet 9,50 € Toute l 'année
Coq 11 € Toute l 'année
Pintade 11 € Toute l 'année
Canard 12 € Toute l 'année
Oie 12 € En novembre et décembre
Chapon 17 € Se renseigner
Poularde 11 € Toute l 'année
Lapin 12 € Liste d 'attente de 3 mois environ
Découpe 2 € Sur demande
Les bocaux
Rillettes de Volailles 180 gr
300 gr
5,5 €
7,5 €
Viande de volailles, graisses de volailles,
vin blanc,sel, poivre, épices
Terrine de Volailles 180 gr 7 € Volailles (foie, gesier, viande, graisse), porc,
sel, poivre, épices
Terrine de Lapin 180 gr
300 gr
5,5 €
7,5 €
Lapin, volaille, porc, oeuf,sel, poivre
Terrine de Porcelet
à la mirabelle
180 gr
300 gr
5 €
7 €
Porcelets (viande, foie, graisse), vin blanc, sel,
poivre, épices
Terrine de Campagne 180 gr
300 gr
5 €
7 €
Porcs (viande, foie, graisse), sel, poivre, épices
Fromage de tête 180 gr
300 gr
5 €
7 €
Viande et gelée des têtes de porcs, vin blanc,
laurier, oignons, sel, poivre, épices.
Gésiers confits 14 €
Poulet Chantereine 18 €
Coq au vin 18 €